上周在家试做红烧肉，选了500克五花肉，切成4厘米见方块。冷水下锅加2片姜、2颗八角焯5分钟去血沫，捞出沥干。热锅下20毫升油，放入30克冰糖，小火炒至琥珀色后下肉块大火翻炒上色。加50毫升生抽、20毫升老抽、10毫升料酒，翻匀后倒入800毫升热水，没过肉面。中火烧开后转小火盖盖炖50分钟，期间翻一次。收汁时大火2分钟，肉块表面光亮。口感肥而不腻，入口即化，瘦肉Q弹。适合搭配热白米饭或小笼包，吸汁超香。

2021年留学加拿大，我拿下多伦多大学CS硕士。政策变化是毕业工签延长至3年，我雅思7.5，GPA3.8，学费每年4万加元。学校官网更新快，移民局新政让申请人多了一年缓冲。毕业后我在多伦多科技公司，年薪加币9万。回国面试时，HR问起这段经历，觉得政策红利用得值。